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字号+作者: 来源:大学生澳门永久娱乐网站网 2019-10-10 01:12:58 我要评论() 收藏成功收藏本文

美食傣族风味,绝不能与拉米分开。无论是在宴会上还是在平常的用餐中,这道菜都可以说是很普通很有特色的!傣族的名字叫拉米,意思是:调味汁。也就是说,我们汉族人说蘸水

美食傣族风味,绝不能与拉米分开。无论是在宴会上还是在平常的用餐中,这道菜都可以说是很普通很有特色的!

傣族的名字叫拉米,意思是:调味汁。也就是说,我们汉族人说蘸水,就是吃蔬菜,吃浸在水里的肉菜。没有它,傣族风味就没有味道了。

讲究傣族饭,一道菜有相应的羊肉作为蘸料,桌子上的木乃伊更多,代表这顿饭一定很好吃,很正宗。

主要生产方法有烧制、烘焙、烹饪、中香、切碎、搅拌等,无污染,可保持天然营养成分;口感咸、酸、香、辣、麻、鲜、甜、苦等,适用于各种配料的浸泡。

傣族系列菜因其各种原料而有多种名称,如:拉米帕(青菜酱)、拉米卡塔(番茄酱)、拉米图带(花生酱)、拉米瓦西(酸竹笋酱)、米米帕(鱼露)、米米(蟹酱)等。

主要原料和辅料为卷心菜、西红柿、花生、酸笋、鱼、蟹、橄榄、槟榔、青果等;辅料有洋葱、姜、大蒜、香菜、小米、香茅、香菜、芥末、薄荷、何首乌、野胡椒、野茴香、肉桂、草果、树皮、盐等。

适合浸泡的食物种类繁多,包括牛皮、油炸猪皮、糯米、黄瓜、扁豆、豇豆、甜竹笋、苦竹笋、香蕉花、鱼腥草、香菜、水芹菜、薄荷、青苔、卷心菜、野生茄子、海床等。

不同的拉米与不同的水果、蔬菜和糯米等食品搭配使用,会产生不同的摄食效果和营养价值,给人们带来多重的味觉和观赏性。

拉米的原料大多是食品和医药的双重原料,具有很高的营养、保健和治疗功能。拉米帕可以帮助消化、出汗和解毒,适合年轻人和老年人;浸在拉米帕中,食用富含锌、硒和其他微量元素以及钙、钾、蛋白质等微量元素的秋葵豆荚,可以保护肝脏、补肾、预防癌症、帮助消化、增强肠和胃、保护皮肤和减肥。-

注:图片来自互联网

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